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酸辣臊子蹄筋的制作材料:
: l6 @6 ^5 p* k0 B主料:发好的猪蹄筋300克,猪肉50克 7 E3 D, ~- L- }7 E% B. `( b$ o8 e) M
辅料: 葱10克,姜10克,猪化油50克,酱油20克,料酒10克,胡椒粉3克,醋30克,香油10克,水豆粉15克,好汤500克酸辣臊子蹄筋的特色:
, a! z4 N: q& j; l质地肥糯,酥辣而香。教您酸辣臊子蹄筋怎么做,如何做酸辣臊子蹄筋才好吃7 F7 a$ h# A' ` D8 F
1)猪蹄筋油发后去尽油质,改成长约3厘米的节,用鲜汤喂汆一次,猪瘦肉剁成细粒,葱切花,姜切细末; 1 l: q) ? n) x3 z
& f7 J! Q$ i7 W& G X2)炒锅置火上,下猪化油烧热,下猪肉火南酥,加酱油、姜、料酒稍炒,放入盐、胡椒粉、谒油;, v9 P- g) ~0 t( w2 L) @/ Z5 Y
3)加好汤,下蹄筋烩入味后,用水豆粉勾二流芡,下醋、葱花、香油推匀,起锅装碗即成。 |
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