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红烧猪蹄的制作材料:8 Y! J3 g* S9 d. }+ H( h# D1 o
主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。红烧猪蹄的特色:1 @# q+ C E/ Q( I
味浓适口,肥而不腻。教您红烧猪蹄怎么做,如何做红烧猪蹄才好吃' e- d1 O8 T0 h1 y
(1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
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$ v" L4 f# k) U3 c(2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
! @0 s$ U4 c* q(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。 |
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