红烧猪蹄

蛋挞

红烧猪蹄的制作材料：
; k* ^3 Q. Y! |! R主料：猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。红烧猪蹄的特色：
/ b( X" y+ H5 X9 I* Y味浓适口，肥而不腻。教您红烧猪蹄怎么做，如何做红烧猪蹄才好吃
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。  

(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
2 q8 f* i7 `7 ~( V! T(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。