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小炒黄牛肉的制作材料:
5 {; W8 R G. k1 }4 Z主料:黄牛肉 200 克9 @. f3 S1 y" H+ I: h4 i5 j
辅料:小米辣椒 50 克(泡椒水 20 克),芹菜 25 克,鸡蛋 50 克。, s7 V0 \4 |" Y
调料:植物油 50 克,精盐 5 克,味精 3 克,酱油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,湿淀粉 5 克,嫩肉粉 2 克。小炒黄牛肉的特色:
; q; J9 J5 O8 l& X牛肉鲜嫩,味酸辣、开胃。教您小炒黄牛肉怎么做,如何做小炒黄牛肉才好吃
! Y3 B8 r. y- g( R% V制法:3 `$ v/ q& h8 \9 p
# S5 T: M1 f! l- o/ A1、将黄牛肉去筋膜,切成 0.2 厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
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' {0 J+ m) E4 w! \3 T9 t+ J e; O2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末。
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. Y8 ^* O- x2 g: t3、锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用。
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% r8 j5 A# T' I4 、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。 |
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