荷兰豆炒肉片

暮云

材料：荷兰豆、瘦肉、蒜头、姜、生抽、蚝油、花雕酒、白糖、鸡粉
4 Z" T  B1 n6 S3 k3 _! q　　做法：
　　1.瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟;
  o* d" a4 V$ s  R! c) n5 s5 y% V　　2.荷兰豆摘掉两边丝、烧开水，白灼半分钟，过冷河，捞起控干水分备用;
　　3.下油热锅，倒入肉片，猛火快速滑炒至变色，捞起待用;
　　4.继续下点油，加入蒜片，爆香后倒入荷兰豆爆炒几下，倒入肉片，继续翻炒至荷兰豆断生，加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可。