肉沫豆腐

暮云

　　用料：
' _- E+ P" t: P2 S7 o7 p! P/ m( ~　　夹心猪肉一块、嫩豆腐一盒(砖)、生抽、老抽、白砂糖、盐、油、香葱
, m! B% n6 ]# R' K3 O　　做法：
　　1. 猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用;
　　2. 豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用;
8 F$ n0 [) q1 `: S$ j* T9 t* d　　3. 下油热锅，倒入肉沫，炒至变色，装起来备用;
! B% i2 B7 _* b% @　　4. 下点油，一块一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金黄色后，倒入肉沫，搅拌均匀约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可。