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用料:
( q' z! W# L, G 夹心猪肉一块、嫩豆腐一盒(砖)、生抽、老抽、白砂糖、盐、油、香葱9 y" v! N/ p) r9 h" h4 S0 I
做法:& D+ Y) @4 d3 r7 B4 c6 y3 t- c
1. 猪肉洗干净,切粒,剁成肉沫,加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性,备用;
2 _) Z% o7 K% l5 z; t& T8 s 2. 豆腐切块状,用清水浸泡15分钟,以去掉豆腥味,备用;
) ], S1 n; f6 O 3. 下油热锅,倒入肉沫,炒至变色,装起来备用;
/ i1 Z O# P5 Y* _ 4. 下点油,一块一块地把豆腐轻轻放到锅里,慢火煎至两面金黄色后,倒入肉沫,搅拌均匀约1分钟后,再加入适量的盐调味,淀粉兑水勾芡,大火收汁,装碟后撒点香葱即可。 |
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