茭白炒肉片

暮云

茭白炒肉片
　　材料：茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉
　　做法：
0 v6 _$ d5 \" d/ i2 e$ \* `　　1.茭白剥去老叶，斜切成片;
( |5 r7 b# k6 U/ Y+ p, R　　2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟;
; C, ^9 y6 K: m7 l: G% I4 a　　3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用;
　　4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜;
. I' N' C* w7 _2 {0 d8 t7 w　　5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。
　　温馨提示：
. v# P  y: }! e* S# ]% U% P: j　　茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥，加点白糖可以提鲜。