休闲下酒两相宜——干香吮指的麻辣香芹鸡脖

哈蜜瓜

原料：
& ~0 o& t$ C2 R* c& ?主料：鸡脖、香芹。
( F! F3 q7 v& v7 Z$ q: r. N9 w, N调料：葱姜、干红辣椒、花椒、孜然粒、盐、白糖、料酒。
6 _- K0 w3 G% P5 U  E做法：
1、鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分；
2、剁成寸段；
( y. A+ v  {8 p) B( ^4 c& n3、添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次；
4、捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分；
$ T+ E- L  s0 H0 }5、起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右，捞出控油；
6、锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒；
7、香味浓郁时，下入香芹段翻炒几下；
1 x, v1 V; u# v& u9 e8、烹入料酒；
9、添加白糖和盐调味；
10、翻炒均匀，即可出锅。