休闲下酒两相宜——干香吮指的麻辣香芹鸡脖

哈蜜瓜

原料：
主料：鸡脖、香芹。
/ t" O5 o6 B, p调料：葱姜、干红辣椒、花椒、孜然粒、盐、白糖、料酒。
& V* H" K8 ~  D+ M9 O( J! U做法：
1、鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分；
2、剁成寸段；
" d8 q" ?- h+ o4 o5 `) C3 K# p3、添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次；
: [3 C6 ~8 w' I2 r4、捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分；
5、起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右，捞出控油；
. A  u  A" s. w$ b2 @7 J  `6、锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒；
7、香味浓郁时，下入香芹段翻炒几下；
) e5 w4 W" I; v8、烹入料酒；
2 M, X9 e. d( `, a9、添加白糖和盐调味；
* ^+ N* _' n8 u, @9 q0 U8 _0 h10、翻炒均匀，即可出锅。