【鸡蛋炸酱】让你狠着劲儿添粥的秘密武器

百合

【鸡蛋炸酱】制作：

& {$ I! k4 v. ~' F0 B/ d9 }材料：
鸡蛋、豆瓣酱、葱、芝麻
9 Y: e, Y" s! p$ v( a: e做法：
1、准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。
2、将鸡蛋打在碗中。
3、鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。
4、炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。
5、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。
6、如图这样，将鸡蛋炒散成鸡蛋花。
) J. v9 ]) o' c8 x7 \7 R& J$ K7、将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。
; R0 i. t8 p" w, j8 s2 x8、火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。 9
9、小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。小贴士
3 y/ q% g) x! F◎ 鸡蛋液下锅时，油不能太热，火也不能太大，否则炒出来的鸡蛋就不是鸡蛋花而是块状了。
: |9 d- f, L, i0 F* [◎ 用筷子不停画圈即可以炒出散碎的鸡蛋花。
◎ 酱有咸度，所以不用加盐，酱也不能加的太多，否则会偏咸。
% t* e8 T. w; I4 a4 O( E/ a◎ 喜欢深色的再加适量老抽即可。