【鸡蛋炸酱】让你狠着劲儿添粥的秘密武器

百合

【鸡蛋炸酱】制作：

1 l/ a+ x1 f+ {4 s材料：
- t9 Z$ g$ r9 r; ^1 K# e鸡蛋、豆瓣酱、葱、芝麻
# Z9 N* q; c: Z做法：
* P  H6 h* C+ D+ Z+ }5 Q1、准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。
2、将鸡蛋打在碗中。
% @4 h' ]9 N  v* O' U& S3 v3、鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。
7 I. K: s, ]' ?+ i- o+ M% o8 l4、炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。
7 u4 j1 `( d3 E+ N5、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。
! Y, f6 X% e8 k8 M/ g6、如图这样，将鸡蛋炒散成鸡蛋花。
7、将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。
2 V) G- }/ k  x8、火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。 9
9、小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。小贴士
◎ 鸡蛋液下锅时，油不能太热，火也不能太大，否则炒出来的鸡蛋就不是鸡蛋花而是块状了。
◎ 用筷子不停画圈即可以炒出散碎的鸡蛋花。
◎ 酱有咸度，所以不用加盐，酱也不能加的太多，否则会偏咸。
' ?' q8 G7 L# P+ K◎ 喜欢深色的再加适量老抽即可。