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自已做的猪肉酱,没有固定的标准,适合自已就好。味道辣而不过、香而不腻,色泽红亮,诱人食欲,开胃增食,无论是吃米饭、面条、馒头、饼等,都可作为佐餐、调味,还可作为红烧鱼、红烧肉的主打调料或做炸酱面。 5 c7 O& x& f% z7 |! |1 h: f
主料:猪肉馅
. l3 W# J' |! o9 V配料:葱、蒜、豆豉、甜面酱
( u7 M& l7 A% Q, U2、油锅炒香蒜、葱末后倒入甜面酱和豆瓣酱炒出红油后倒入肉馅炒香
6 R) V0 H2 ]; e& ^6 M1 V3、肉馅炒香后倒入豆豉、五香粉、辣椒面、胡椒粉、糖、生姜粉,小火炒香后倒入一点料酒
8 R2 O0 }$ V% C' Y% ~* C4、最后倒入少量水,小火熬制二十分钟即可 |
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