|
联系我时,请说明是从哪里看到的。
用料:老面350克 小麦面粉450克 燕麦50克 黑橄榄100克 酵母(干)5克 调料食盐6克 白砂糖30克 水250克 橄榄油40克' m% F. t9 U! S( L* n
做法:5 n4 o7 K; a% P7 i- L7 W
1.将所有面包材料混合一起揉至面团光滑(老面要撕块)
4 f4 j, G# p; K' I; Z h. ? 2.揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵至原面团2倍左右,大概需要1.5-2小时
$ p- {' ]6 H/ u 3.发酵好的面团排气,分割成60g/个的面坯松弛15分钟8 ]* F! T8 Y5 a( f) y0 }
4.面坯揉成长条状擀平成长方形放入烤盘内* A) R* D) j- b. g0 g* B& F
5.面坯放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大
; j! l! O) @$ O0 S- F 6.烤箱中层375°F/190°C,烤20-25分钟左右。(注:不同的烤箱稍有差距。) |
|