主料:长茄子6 Q. ^/ e) A& t- W) }
4 V3 N3 }$ [. D, \' L! ]' v% N 辅料:粉丝、剁椒酱、冬菇、蒜蓉、海米* r$ I+ M5 E/ L# t- s5 p% i
7 T0 `% F4 `" n1 t1 h2 [$ f 调料:盐、味精、白糖、料酒、蚝油、香油
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烹制方法:8 T+ K1 A Z) P2 X5 G) v
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1、将茄子洗净后切成段,放入平锅中小火略煎至表面微黄取出备用;
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' f% g1 U3 I! E% a) q! w: c 2、取一盘子,用粉丝铺底放入茄子,剁椒酱中加入冬菇丝、蒜蓉、海米、料酒、香油、蚝油、盐、味精、白糖搅拌均匀淋在茄子上,大火蒸5分钟即可。
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特点:清淡爽口,鲜咸微辣。 |