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红烧茄子

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发表于 2012-8-19 13:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
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主料:茄子4 ?' k, T% U% O4 r& ^* k  v
辅料:香菇、西红柿、木耳、葱、姜、蒜3 X0 F6 ^, L2 I* e+ ?+ g
调料:味精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉+ z, ^# j$ d4 a$ C( m) U4 M
烹制方法:
, S0 K& O7 b/ J  H1、将茄子去皮切厚片,表面轻切花刀,再切成滚刀块,放入油锅中炸至金黄备用;
- D, e) D& {, t( ^! v2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇,调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀,锅中留底油,倒入调好的汁,水淀粉勾芡,放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。7 i) a5 ?. Y7 i* y) e( s& R4 `; c
特点:鲜香适口,外酥里嫩。
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