红烧茄子

朋朋

主料：茄子
3 x( R( E; Q. `, L+ w) o  m辅料：香菇、西红柿、木耳、葱、姜、蒜
调料：味精、白糖、酱油、醋、料酒、淀粉
) e& S$ ^- k/ j: i5 n! K. ?烹制方法：
; |# X1 Y7 J* A8 o* P1、将茄子去皮切厚片，表面轻切花刀，再切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄备用；
1 ?6 j& P) A. v( D9 q  `2、葱姜蒜末中加入少许泡发好的木耳、香菇，调入料酒、酱油、白糖、醋、味精拌匀，锅中留底油，倒入调好的汁，水淀粉勾芡，放入西红柿、茄子快速翻炒均匀即可。
" f# O! Y& p- S. k特点：鲜香适口，外酥里嫩。