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 麒麟豆腐

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发表于 2012-8-13 05:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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 麒麟豆腐; z8 R& e5 p: d" V: ~
  原料:香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。: T) q* H  R8 N/ }& V& p2 h
  做法:) A# t" D! ]4 v) s! I
  1、将豆腐、香菇切成薄片。3 E& S% j* `3 R, r# T) N* U
  2、将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟,盛出,勾芡。2 x9 X* c% X: k
  3、油菜作为点缀放在盘子四周。: n( P9 o/ j8 M% z1 [
  厨师点评:此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄,口感上和豆腐一样松软。
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