麒麟豆腐

荷塘月色

　麒麟豆腐
: V& t6 w& H* k& o1 Q  ~, g　　原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
& S2 R7 J& W% R' S  A1 _5 J　　做法：
( W, z  l! e& k( O  x　　1、将豆腐、香菇切成薄片。
　　2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。
　　3、油菜作为点缀放在盘子四周。
　　厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。