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竹生干贝

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发表于 2012-8-13 05:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
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竹生干贝
$ ^! x5 F; z' E! M, O8 ^  原料:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。  k. b: |& b7 F; [  w
  做法:6 F/ K, H! a! |* I
  1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。2 Z1 ?& R% C" I8 x8 [& v  B* Z! K
  2、炒至八成熟时,放入花椒,勾芡,即可。# s9 b0 Y* M; Q, c
  厨师点评:腐竹一定要泡制松软,和干贝的口感一致。
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