无油烟负担的清爽小菜。【凉拌腰花】

清淡的云

原料：
% X; @& Y% d' Q) m- _8 f猪腰2个、大葱1根。
调料：
$ y1 X$ G2 s( W9 ]  k( |生抽、料酒、胡椒粉、醋、鸡精、姜、盐、辣椒油、香油、花椒。
做法：
  e, R* c4 ?+ c: B. r3 v8 [5 r- C1、腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块。
7 l3 h% p9 _$ u/ j) Y9 S5 `2、打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡。
3、取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁。
4、浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水。
5、水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。
$ a9 h: }2 _1 j8 u: |6、大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可。