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原料:猪肝1个,黄瓜1条。8 }" P' W+ T8 l
. e& ~+ w: L# y k8 D# m调料:精盐和白糖各5克,味精3克,料酒、酱油、水淀粉、植物油、香油、酪、郫县豆瓣酱、泡红椒、姜丝、蒜末、葱段各适量。) C( X7 d& k& ~
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制法:①将猪肝洗净后切成片,与精盐和水淀粉一起腌渍;将黄瓜洗净后切成片。 c$ r" H h* P& _* N5 W
4 q( x4 y. W$ A$ x8 j7 d' t* o9 P ②将锅中放油烧热,加入葱段、姜丝、蒜末爆香,下入郫县豆瓣酱、醋、酱油、精盐、泡红椒、白糖炒出红油,放入猪肝片炒至八成熟。
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0 U8 P0 }8 G7 U ③将黄瓜片加入,炒熟,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。 |
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