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零厨艺也可打造入口即化的饼干——可可椰酥饼干

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发表于 2012-7-24 21:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
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可可椰酥饼干,是一款极致香酥的饼干,它的内心脆弱,超乎你的想象。
, r5 v4 o3 [6 W* J0 V. O% u' _     若要拿起它,你可要十分小心细意,以最轻柔的手势拈起,轻轻地放进口中。偶一不慎,它便散了,满盘皆落,总是无法收拾。4 c- G* f" w( `" H
     便是“不堪一击”,“魂飞魄散”后的薄命。' Z& N# P; t; K5 }2 u  ~7 @1 P- e
     薄命的,历来多是红颜,自古就有红颜多薄命之说。
8 K7 v9 @' C; D; Z* c7 t3 k     我一直感叹,一代才女张爱玲的薄命。8 T, G4 h2 i* i  t
     看过张爱玲的照片,是我喜欢的那种薄薄的神情,这种神情,和“薄”这个字多么相符合,抑或是“自古才女多薄命”.1 A& @  J5 b7 P; L* d! ~  l
     张爱玲的一生正如她的作品那样透着无尽的悲苦和苍凉。她薄了一生,也厚了一生,孤单了一生,也芬芳了一生。7 D$ g8 ~, }" G3 E/ T0 [9 A  g
    我合上手中的《张爱玲全集》,放在桌上,把红茶放进茶壶中,娇艳的红色慢慢洇开,有一点甜蜜有一点娇羞,还未容你多想,就朴面而来。
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- X3 j8 n- ~, K( j& v; t    可可椰酥饼干,浓浓的可可香味,与牛奶椰味相互融合,酥脆的小饼甜而不腻,甜中透香,香中带脆。  \4 B+ ]2 o* t$ K6 C  V
    做一款可可椰酥饼干,慵懒地享受午后阳光。可可椰酥饼干,看起来平淡无奇,吃起来才能体会到它的神奇之处。朴素的近乎单纯,所以喜欢,但细细的品尝会感到浓郁的可可甜。
% |6 A8 u: W: e5 q: z( h# W: v    可可椰酥饼干,这款饼干的用料简单,添加了浓郁的可可粉,提升了饼干的口感。而且做法简单,即使是烘焙新手也绝对可以成功,刚烤好的酥饼摸上去非常脆弱,冷却后会变得酥脆。
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  材料:低筋面粉120克、蛋黄4个、黄油90克、土豆淀粉45克、可可粉15克、糖55克、椰蓉25克、泡打粉3克' A$ C/ M* C- W
    做法:1、把低筋面粉、泡打粉混合过筛后,加入椰蓉、细砂糖混合
* e; u6 Z- e  F          2、在混合好的粉类里加入蛋黄

/ P% a# R* M6 K5 [& b/ r+ B          3、倒入溶化成液态的黄油,加入可可粉: k6 Y4 t3 H. z" E) |. S2 o
          4、用刮刀拌匀成为面团。$ P. e, f1 ?% G/ R9 t
          5、将面团用保鲜膜擀成薄饼/ _( Q3 S+ A; N# D( ^9 B8 \
          6、在饼上叉上均匀的小眼
6 W8 l$ |! W3 _6 g4 N8 X: ~          7、用模子压出饼干- c4 x! w" F. Y$ D- C
          8、将饼干坯放入烤盘中,烤箱预热180℃,中层,烤20分钟左右
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1 L/ A4 E+ f5 E( O) m    厨房小语:1、烤制时间依据自家的烤箱而定,千万不要烤过了
2 H8 |* Z- u* ~$ n; N9 z0 _             2、刚烤好的饼干摸上去非常脆弱,冷却后会变得酥脆 3 d& O  _% q; G" k, G6 U; Z7 u

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