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夏季凉拌菜提神醒胃的一个关键步骤——芥末蒜薹拌鱿鱼

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发表于 2012-7-24 21:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
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料:蒜薹200克、鱿鱼1条: Q6 a; E- [; x! M4 i2 V: B
调料:盐、香油、料酒适量、味精、芥末油少许
% m$ @+ h% m! s; [
; j# K$ o7 q( f& p5 G) P做法:/ {) R7 B( I" w9 x9 Z
1、        鱿鱼去掉内脏,撕去表皮一层膜,清洗干净;/ }9 c: y& H! Z4 V
2、        切成细条;# r$ P& Z1 o( I, T- M
3、        入开水中焯烫一下,加点料酒,变色后马上捞出,冲凉,沥干水分;: M6 A! Z' h9 W$ k. z" Y% U
4、        蒜薹清洗后切成寸段;0 C+ i+ V% z( x% \' G5 b
5、        入开水中焯烫,变色后捞出过凉,沥干水分备用;
/ J& i3 }! d# X0 q6、        蒜薹和鱿鱼混合, P# _) p+ k. J1 Q( l
7、        大蒜拍扁后剁成碎末,加入菜中;, \: E- W) {6 T  K5 [) ]
8、        添加盐、味精、香油调味;
3 _9 d+ L0 y7 ~+ P7 L- r9、        最后滴几滴芥末油;
/ m. L) g% L4 P& X) X10、  拌匀即可。
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