夏季凉拌菜提神醒胃的一个关键步骤——芥末蒜薹拌鱿鱼

叶子

料：蒜薹200克、鱿鱼1条
& R& r5 h+ u5 a8 V: k- f; f! \调料：盐、香油、料酒适量、味精、芥末油少许
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做法：
1、        鱿鱼去掉内脏，撕去表皮一层膜，清洗干净；
2、        切成细条；
3、        入开水中焯烫一下，加点料酒，变色后马上捞出，冲凉，沥干水分；
4、        蒜薹清洗后切成寸段；
5、        入开水中焯烫，变色后捞出过凉，沥干水分备用；
, d9 O5 k" d  {& U! @) o9 ^4 [6、        蒜薹和鱿鱼混合
7、        大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中；
9 K  B8 q0 N7 z8、        添加盐、味精、香油调味；
9、        最后滴几滴芥末油；
10、  拌匀即可。