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鸡蛋卷饼

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发表于 2012-7-22 21:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
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将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合,搅拌均匀至无面粉颗粒状(用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节); 平底锅倒少许油,然后倒入面糊,转动锅或用勺子摊成面皮;面皮凝固后,将鸡蛋液覆盖在面皮上,晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀 撒葱花、芝麻和肉松 待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型;卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
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