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鲜玉米肉包

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发表于 2012-7-21 21:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:4 V; H  _  W) ~% r8 d% F

猪肉,香葱,鲜玉米,生姜末,五香粉,盐,中筋面粉150g玉米粉100g,135g ,白糖15g,酵母3g
7 v8 `* M7 X9 @- o8 Q8 u/ i

做法:, Y: S7 y& B+ S! l0 g& |; `& A' k

1、猪肉,小葱备用。
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2、鲜玉米备用。: \* y/ n: H7 Q9 ~6 v  [9 K8 g1 ~

3、猪肉入料理机打成肉糜,加入五香粉,盐,姜末,搅拌均匀。/ l! e) K( R+ v+ I3 c3 q0 T

4、香葱洗净,切碎。


* Z6 w/ N+ Y3 I

5、切好的香葱倒入肉糜中,搅拌均匀。- x4 I, `: J; I; L0 e6 h

6、用刀把鲜玉米上的玉米粒切下。(因为玉米比较嫩,用刀切比较方便)
/ T, H9 P1 s) s) v6 K* K. @( `# k

7、切下的玉米粒倒入肉糜中搅拌均匀,即成内馅。# C# H  R; A4 D/ X9 i; F

8、中筋面粉,玉米粉,白糖,酵母倒入面包机


  [4 _, q) O9 {

9、和成面团后,# C: w2 Z2 i7 g2 Q, n# h
放在温暖处发酵。
0 v4 o, f7 K  }

10、面团发酵到两倍大左右,取出排气。. k* n% O" k' t2 A4 o

11、充分揉匀后,切成均匀小剂子。' e( v! Z' b: g" _

12、取一个小剂子,擀成圆片。


: e9 M, b- S. d  |

13、取内馅放入面皮中央,(面皮和内馅的量11. l( e# y4 h0 M

14、均匀的捏出小折,收口即成小肉包生坯。. y2 O! \# q2 W5 q! l1 O" W; x' O

15、生坯
1 I+ t! g" U. C9 O" [  G4 d  M放入笼内醒发10分钟。
( O! e' k  g! u/ v, e3 p- M1 o# m  K

16、冷水上锅蒸,大火烧至水开上汽后,转中大火蒸约13分钟关火,继续焖3分钟即可。9 J, I( v6 Z% {6 g+ X

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