补肾又益气.家常靓汤：番茄黑鱼豆腐汤

荷塘月色

原料：新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。
) c& ]% A, O5 Z* M　　做法：
$ q  e- i. z7 o- V" r5 `　　1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片；
　　2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片；
: O0 }! Z! }4 m　　3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡；
' i: Y$ X1 r; x; }8 [3 \3 {　　4、西红柿切块；
　　5、起油锅，爆香蒜末和姜末；
　　6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂；
: g' F% U) |( k  B- b　　7、添加热水煮开；
　　8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开；
8 V$ d# A% ]7 j1 e& {& Y4 i; [; \* \　　9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味；
9 F9 Z' F! x, @4 q2 p　　10、出锅前添加味精、葱花和香菜。