蒸鱼不腥有绝招

松树

▲撒盐法：  

2 t7 ^& v% O" O% ^5 P将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。
: T* p) J( f* D, E" l' X6 K( n▲加鸡油法：  
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做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸 收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。      
+ b5 u" G1 s# q" f: q9 u▲沸水上屉法：  
2 G4 c6 F, H- R# `/ A' a0 Q0 D8 r蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
0 D1 x$ @8 {: x9 r4 [6 n▲涂抹干粉法：  

% i. e# A1 d9 z/ W: A( d& l' y蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟.
▲剩鱼清蒸法：  
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清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。
9 y% C$ J6 D3 m3 c' D▲蒸小鱼头：  
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小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了

荷塘月色

学习了