蒸鱼不腥有绝招

松树

▲撒盐法：  
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6 O  V: b' A  V& _将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。
: x8 b7 ]) Q5 Z+ ~$ E$ W▲加鸡油法：  

做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸 收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。      
- e% e0 {: R9 y( G5 p▲沸水上屉法：  
& L7 j- ?9 b) B) ]蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
1 \) W9 r7 |& k- {- I▲涂抹干粉法：  
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8 d8 @: K2 M" p& \8 o1 f7 l6 Y3 [蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟.
6 F+ l) F8 X2 f8 _% A% k% P! l▲剩鱼清蒸法：  
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清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥。
1 ?! I# O" R8 T9 Z* H▲蒸小鱼头：  
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1 q! l% m0 C; ]9 F7 t小鱼头富有营养，但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了

荷塘月色

学习了