黑椒猪手

荷塘月色

5 H8 s6 {% m6 d2 w5 `# J制作原料
( X0 d3 O0 r0 v$ R6 |6 |( |　　主料：猪手300g。 调料：蚝油2大勺、黑胡椒碎1小勺、洋葱1/2个、三花酒75ml。
　　做法：
1 S, i7 x/ g* a# t0 ^- f! X' e5 z　　1、取一只空碗，放入蚝油；
　　2、加入黑胡椒；
　　3、倒入三花酒；
1 w$ j, N; @" ~+ ~　　4、调和均匀，作为黑椒汁待用；
, U5 H6 a6 K/ h　　5、锅烧热，倒入少许橄榄油；
　　6、放入洗净切块的猪手；
　　7、小火慢慢煎至猪手出油，两面发黄；
　　8、倒入调好的黑椒汁，以小火慢慢翻炒；
, L  Z- m9 n+ R　　9、直至汤汁浓稠，猪手均匀上色；
　　10、倒适量水没过猪手，中火烧开后，转小火慢慢炖一个半小时左右；
　　11、煮好后将猪手捞出，汤汁盛在碗中待用；
% X6 }- K* w; T. x0 W; L% U( ~0 X4 k　　12、锅洗净，重新烧热，放入切好的洋葱丁，小火煎炒；
　　13、煎至洋葱发黄、变软，散发出香味，加入黑胡椒碎；
- _" k; T. E0 f$ I7 d5 r　　14、倒入煮猪手剩下的汤汁，搅拌均匀，浇在猪手上即可。