黑椒猪手

荷塘月色

9 w+ I8 f& g5 l; A% j% ^( \制作原料
　　主料：猪手300g。 调料：蚝油2大勺、黑胡椒碎1小勺、洋葱1/2个、三花酒75ml。
. ~# F; {+ s5 I1 y0 c　　做法：
* W  B6 ~! D5 i. G4 E+ E　　1、取一只空碗，放入蚝油；
　　2、加入黑胡椒；
　　3、倒入三花酒；
　　4、调和均匀，作为黑椒汁待用；
　　5、锅烧热，倒入少许橄榄油；
& ^7 N# b! b& F0 ?6 _! ^　　6、放入洗净切块的猪手；
2 |* [1 K' X* e. P　　7、小火慢慢煎至猪手出油，两面发黄；
, w# A) b+ W4 N. y' }　　8、倒入调好的黑椒汁，以小火慢慢翻炒；
　　9、直至汤汁浓稠，猪手均匀上色；
4 A4 _5 T8 _: d3 V. m8 |　　10、倒适量水没过猪手，中火烧开后，转小火慢慢炖一个半小时左右；
　　11、煮好后将猪手捞出，汤汁盛在碗中待用；
$ {( i& R2 M9 W- _　　12、锅洗净，重新烧热，放入切好的洋葱丁，小火煎炒；
　　13、煎至洋葱发黄、变软，散发出香味，加入黑胡椒碎；
　　14、倒入煮猪手剩下的汤汁，搅拌均匀，浇在猪手上即可。