红油牛百叶

荷塘月色

功效特色清新爽口 补益肠胃
　　制作原料：
　　牛百叶300g。 配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。 调料：料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。
　　做法：
' ^5 ?6 A0 g5 ~　　1、牛百叶洗净、切粗丝；
　　2、将两片姜切碎，蒜切末；
3 G8 {/ x% _% k/ f, i8 K4 j! }　　3、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸；
　　4、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫；
　　5、大约一分钟后加入料酒；
　　6、在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出；
0 d) C) ?0 }/ Y  [% U3 _9 k7 H0 O　　7、捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用；
: b, Z* D# O; M　　8、另起锅，放两大勺油，大火加热；
7 C  ^; r7 P: O7 J4 [　　9、油烧至六成热，放入干辣椒；
　　10、放入一大勺辣椒酱；
　　11、小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中；
　　12、将红油倒入浸过冷水的牛百叶；
　　13、加入姜、蒜碎末；
! |6 ?9 b& |; L7 c8 J　　14、加入少许精盐；
　　15、加入一茶匙细砂糖；
　　16、加入少许鸡粉；
　　17、加入一茶匙白醋；
) _- l  |8 ^6 Z! ^7 Q0 |0 ^　　18、加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。