炝拌莲藕

淡淡茉莉

炝拌莲藕

　　原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

8 ?- s" a& C' m  q# U  s　　烹饪方法：
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　　①姜洗干净去皮切成末；

. u& o8 P) I( t9 |6 b0 r　　②鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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% \2 C# a% }4 r: q　　③锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干；
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　　④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；

. o, u3 \  X" b8 u　　⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。

& F$ J3 N* Q! F+ P　　食谱营养：莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合；其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。