炝拌莲藕

淡淡茉莉

炝拌莲藕

　　原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

　　烹饪方法：
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% X5 a  B9 C: Q( A% {( t  y& N　　①姜洗干净去皮切成末；
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　　②鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；
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; q( `& f5 R4 z　　③锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干；

6 |3 z; h" B' h" t' z9 n6 q" I　　④藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；

　　⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。
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" `) F0 o' O  |; [: h( z# Q# i　　食谱营养：莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合；其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。