绝对美味红烧豆腐

叶子

绝对美味红烧豆腐
( ?5 A& {3 o# T4 Y4 F4 Y; g4 U2 T　　材料：老豆腐、葱、老抽、辣椒油、盐、白糖、料酒、生粉(兑水待用)
: U" M9 ^! q4 d& V- ]2 t  Y　　一、简单处理豆腐，调个简单的酱汁
' \* G( o* J- J　　1、豆腐切小块，煮一锅开水；
9 v0 }# ?% Y7 K/ _　　2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒；
　　3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀；
$ F: E6 h0 T  n5 `6 I! h　　4、豆腐煮好，捞出沥水。
" s2 r6 n; b' t3 o　　二、做法：
　　1、锅中放适量油；
　　2、放入豆腐，大火拌炒几下；(其实我都是晃晃锅子即可)
　　3、放入之前调好的酱油汁；
　　4、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀；
7 h) q) z! s; D+ ]0 ?- V　　5、放适量料酒，稍稍多一点；
　　6、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡；
　　7、撒上葱花即可。
; R& {' K* {1 g. \7 H　　小编提醒：
4 y- a$ ]8 k1 s3 p4 U6 b/ u2 Y' w　　1、这次买的老豆腐，是不老不嫩的那种
　　2、辣椒油看个人口味放
! N2 [3 H5 J  @7 ?1 U. `　　3、老抽量我建议不要多，颜色太黑不好看哈
4 D: f/ _" a  Q6 T+ M* C6 r; ]$ M　　4、炒豆腐很关键，这道豆腐其实有点健康，就是豆腐在油锅里煎炸的过程很短
　　所以其实不怎么要炒，建议只要稍稍晃几下锅子即可