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毛豆小炒鸡 i- m; L. l9 s% C5 A4 I
材料:鸡中翅,鸡翅尖,鸡腿、鸡胗(家里冰箱所有存货!哈哈)、毛豆、自种干辣椒、葱、老抽、冰糖、盐、老姜
# x& T' r. H. w4 \7 h. _( u 做法:
2 |/ `/ U) ^: U4 T+ H* @% E 1、鸡肉,鸡胗等剁成小块,姜切片,锅中放适量油,下姜片;4 |! K; j0 N$ V( _
2、下鸡块,拌炒至变色;+ o) j9 {, i G4 G6 \
3、下鸡胗拌炒,将鸡肉的多余水分炒出来;
1 O8 L* d, N$ L7 A2 F 4、放冰糖拌炒至冰糖溶化;$ [+ P& D3 p0 b1 W# V
5、放老抽上色;
! _; o8 b8 |( o4 M8 g 6、放干辣椒;
- N! ?5 o% O1 R& q: Y- Q$ p8 P 7、加入毛豆;, k# Z, o. r# s
8、放少许盐;' w2 }% \1 f. S M! ]7 Y
9、放料酒,多一点;2 t% J Y. c' z* K# w
10、拌匀,盖上锅盖大火再煮10分钟,转小火焖至毛豆熟;% m, R2 C! F+ C$ ]7 w
11、大火收汁,撒上葱花即可。4 I) ^" w( G4 C$ V1 a1 w
小编提醒:
8 r& D. c! Y2 y* Q 1、我是解决家里冰箱的存货,多2个3个鸡翅的我都给烧了,你可以买新鲜的鸡,味道更好
4 S4 s8 d+ Z/ t 2、第2、3步炒鸡块很重要,将鸡块里多余的水分炒出来,这样才更入味哦2 e! _- x% ~6 I0 }% K2 Q" R9 X1 C
3、毛豆看个人喜欢,喜欢吃脆脆的那种就少煮上一会,不然就慢慢小火焖吧! k1 }$ @* n) \
4、喜欢吃辣的朋友可以切小段丢进去 |
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