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秘制蒸鸡翅(蒜香豆豉蜜汁蒸鸡翅) p. Y( j& V, K" C! m" F6 N
材料：鸡中翅、老干妈风味豆豉、蒜瓣、蜂蜜(白糖)、老抽、蚝油、料酒、盐
% w8 x. M" T! r+ y 做法：7 E( z7 C2 Z. M: F8 z$ }, d! t
1、 鸡中翅洗净，切小块；
$ l1 v, k5 I9 w) \( N3 ]% ? 2、 蒜瓣剁成蒜泥；- O9 y5 q, e* G. X
3、锅中放适量油，爆香蒜瓣，放适量老干妈；
. \* x: D! u# E2 n# w 4、 炒香；5 R1 ~& Y% H, `" r, |* m+ f% `8 w0 v
5、将上面的蒜泥酱连油一道倒入生鸡翅中，再放少许老抽、料酒、蚝油，一点盐；8 M8 d2 r* z i; k Y
6、放少量蜂蜜，你也可以用白糖代替；( U5 f5 ?8 ^ z1 ~6 g
7、 拌匀，腌制1小时；
C7 B5 \2 u& d9 \) t" e 8、也可以放冰箱冷藏过夜，时间久一些更入味；/ E9 P$ Y4 q9 d7 z2 [5 V; N
9、 吃的时候，取出；; k9 g; }% a3 i2 [' `0 H
10、直接上锅大火15分钟，转小火10分钟即可!
, [# W! t" ^' P/ j7 S7 @4 ? 小编提醒：) N: p0 s! U) _% h) a4 A
1、鸡翅切小块会更容易入味" O, b4 N9 `7 Q3 O% j* c P6 S
2、腌制，你可以放冰箱隔夜，不过不放，直接腌上一小时，味道也很不错了
/ p6 c9 ?9 M0 k* F |" ? 3、蒸的时候，大火蒸好后，转小火继续蒸$ s4 l3 z c: u" C
4、蜂蜜你可以用白糖代替4 q/ ]- R. s( B9 X
5、老抽的量不要放的太多，几滴即可 |
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发表于 2012-3-31 05:40
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