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最好吃的千张结烧肉, A" r$ e3 L7 G( f2 k
材料:五花肉、千张结、青椒红椒、葱、老姜、老抽、生抽、料酒、冰糖粉、自制山楂粉
6 r% o# j# u7 P$ p- E+ b Q- ^ 做法:) S5 ~; W) P$ O0 L5 Q
1、五花肉洗净沥水,姜切片,青椒红椒切块,葱切葱花,锅中放一点油;) p1 v- k1 C0 ^' K/ J& c
2、五花肉入锅小火煎;
" w6 W: X: L* x# x; [0 ? 3、煎至表面微微焦黄;* k. z; A2 Z$ H7 r9 {/ k2 E
4、放冰糖粉,拌炒上色;
& I. p H( E3 X) \0 ] 5、再放老抽生抽,老抽:生抽=1:1.5,拌炒上酱油色;; I. L7 ^- N0 n! c7 v- D
6、放姜片;$ ?! _1 H6 i. w# ~4 F! P/ d; K9 o
7、放适量料酒,加清水,没过肉即可;
" H: j0 X: I( w& M; a1 P 8、放少许山楂粉,大火煮开;/ O6 B9 p" s8 K& I
9、煮上五分钟之后,放入千张结,稍稍拌匀,大火煮开,转小火;6 ]7 h4 E$ i# l* m/ q
10、收汁前放青椒红椒大火拌炒收汁;/ |; j3 j9 N$ w+ q! b" J5 b
11、出锅前撒葱花即可。
- M! h( b( H: n3 T. n# |6 ?2 z 小编提醒:" | T( {5 S y& v) R; C
1、姜片其实是在第2步就可以放了哈,我那天看到肉太激动,给忘了,脑子不行了, S9 | ~1 f" Q3 t! c4 H
2、冰糖没有,用普通白糖也可以的,不会差多少的
% ^: ?5 `6 l9 P4 Y5 I 3、千张结入锅之后,别老去翻动它,很容易散开+ T: D0 I& W U" t
4、山楂粉是自己磨的,我一般做肉菜都会放点去油腻 |
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