秘制肉蒸蛋

叶子

秘制肉蒸蛋
　　材料:猪肉(有点肥肉的)、油条小半根、葱、姜、鹌鹑蛋、盐、糖、芝麻油、生抽
# `2 d1 M5 l; [5 O4 H2 ~% o　　做法：
　　1、猪肉剁成肉馅儿，油条剁碎；
2 ?; B: A0 T# c/ M) ?8 m- ~　　2、 姜剁成姜末；
　　3、 葱，葱白，葱绿分开处理，剁碎；
- j$ P$ i. E) Q1 o　　4、将剁好的油条、葱、姜白、放到猪肉馅儿里，拌匀，让油条跟猪肉充分融合；
% b6 D5 l, P# o& Z9 u　　5、放适量盐、一点点白糖，拌匀；
/ E6 M% o( p4 @2 n　　6、 放芝麻油，拌匀；
0 E3 F9 F5 K9 e1 Y3 a8 x　　7、 分装到小碗里；
! u0 u2 B9 Z$ J' l　　8、 打上鹌鹑蛋；
　　9、 7、8、隔水上锅蒸熟即可，出锅放上葱绿，滴几滴生抽提味儿。
　　小编提醒：
" _: |- P7 F/ Z$ V! _+ N0 _　　1、建议猪肉馅儿自己剁，剁的比料理机弄出来的好吃
# |( x' U. K- F) ~3 r6 {1 S* d0 }; o　　2、买肉的时候，要带点肥肉的，这样蒸出来的肉才会松软
　　3、油条放一点点即可，我照片里那三小根其实我只用了一根，放油条可以让肉更松软
% [6 t0 j, `; n$ k! I　　4、葱白葱绿分开处理，葱白跟肉拌在一起蒸，葱绿别放进去，蒸出来就黄了，不好看哈
/ n0 j, A+ c! |9 c* v( X  J　　5、鹌鹑蛋可以换成鸡蛋也行
　　6、拌肉的时候，放一点点白糖，提味儿，但是不要多哈
　　7、建议用小碗分装几个，这样各吃各的，不打架