清香豆腐- @* T. y; }1 x0 r& K) [3 x! W
主料:豆腐(南)200克( d2 b' T2 z; Y$ Y9 m; i
辅料:香椿30克 " T. i) |0 g& f2 Q$ m4 @# H 调料:盐3克,白砂糖5克,胡萝卜5克,味精2克,香油30克 % _0 A: N% `; f' |+ t. j2 W 做法:" v+ c% V7 {! E/ H/ ] b( W
1.嫩豆腐放入沸水中烫一下,捞出晾凉,沥水放入盆内,加入精盐、味精和白糖搅拌均匀。6 j. B3 k% o4 M+ r, F7 a
2.腌香椿洗净,经水烫后沥水,晾凉,切成极细的末,撒在豆腐上拌匀。1 T$ T0 i) M b6 [/ t9 Y
3.胡萝卜入锅煮熟去皮后擦成细泥,与豆腐,香椿末拌匀,装入盘内,淋入香油即成。