酸菜魔芋

蛋挞

酸菜魔芋
　　主料：魔芋250克，酸白菜150克
2 G8 E. ^3 S, T; s: R# R3 n* h　　调料：泡椒5克，大葱5克，姜5克，酱油5克，味精5克，料酒5克，白皮大蒜3克，豆瓣10克，盐1克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克
　　做法:
　　1.姜、蒜切成指甲片；
8 }: a2 m: d' R* @: y8 |- G) p　　2.泡红椒、葱切成马耳朵形；
/ q- _/ e% `& ~　　3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
　　4.酸菜切成2厘米长的节；
) `! Q- [; f& [( A0 V　　5.魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起；
　　6.炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色；
9 T7 s( l: V( A5 w5 R　　7.倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。