魔芋烧排骨

蛋挞

魔芋烧排骨
3 H7 \2 d+ ~' b: @4 R9 g& J　　材料：排骨500克，魔芋500克，干辣椒10颗，八角5粒，火锅底料半袋，豆瓣酱适量，料酒，糖，醋，老抽适量，葱段，姜片，蒜片适量
% }0 \7 m8 D7 H. K6 R　　做法:
7 U" b" w' O7 M; F9 m8 N　　1、排骨小段，过开水汆一下，捞起。
　　2、魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。
　　3、小火准备热锅，将干辣椒调料下锅炒出辣味，下油适量。
　　4、将葱姜蒜下油锅炒出香味，再加入豆瓣酱和火锅底料，直至油变成红色。
* n- V* @. H& @5 R) \　　5、下排骨大火炒，同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。
/ K- C# {' _  \' Q( X　　6、加入开水，以没过排骨为适宜。大火炖。
  V+ u5 `! ^! {8 ?8 f2 w! c2 ~6 \- v1 ~　　7、约二十分钟后，加入魔芋，共炖。开小火。
1 A& G' A1 D; c- T% t9 g% K; t7 F　　8、排骨烂熟后起锅。