汤类月子餐怎么做

jay

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导读:父母或是月嫂做的月子餐不一定符合产妇的口味，营养搭配也不一定适合产妇的体质。小编就把自己整理进补汤制作的内容补充在下面，可能对很多准妈妈有帮助。

　　相信很多人都知道月子餐那无与伦比的重要性，但是月子餐到底是怎么做的，怎么吃也找不到方向。父母或是月嫂做的月子餐不一定符合产妇的口味，营养搭配也不一定适合产妇的体质。小编就把自己搜集整理的内容补充在下面，可能对很多准妈妈有帮助。
　　1.选材要得当
　　做好进补汤的关键在于选材的好坏，肉里面所含的蛋白质和核苷酸溶于水中，是汤中鲜味的主要来源，需要注意活鱼宰杀后放置5个小时左右再做，做出来的进补汤更美味，营养也更容易被人体吸收。
　　2.搭配有讲究
- I5 T$ e1 k5 ~8 o, F3 x) U2 J　　掌握可以互补食物，提高组合效果，科学合理的搭配提高营养的吸收，比如做鲤鱼汤可以适当的加入一些花生、红豆来平衡营养。酸性的肉类可以加入海带，起到中和效果。另外多种动物食材一般不需要同煮。
　　3. 火候要适宜
/ y' ^; n4 `/ p8 n3 @( U　　火候的掌握，简单的说就是文武火的熟练掌控。大火烧沸，小火慢炖，使食材中的营养物质充分溶解在汤中。坐月子后期的月子餐中放蔬菜的话，应该等汤起锅的时候随放随吃，这样可以减少蔬菜中维生素流失。
# `# @( \9 {" a+ z- d$ a　　4.放料
　　一般坐月子期间最忌进食辛辣，味重的食物。(有的产妇是没辣椒就吃不下饭，到时候不得不忍一忍了)辣椒，胡椒，葱，蒜，等辛辣刺激性食物尽量少用，味精也不能吃。
5 }8 d9 C3 ~7 ~9 d% _　　另外，煲汤的时候盐都是起锅的时候才放的，这个相信大家都非常清楚。
　　5.中药煲汤
1 V$ h! j$ u7 \8 k9 b( Q* q+ G　　煲药膳的时候，要先彻底了解所用中药的药性(前提是如果你相信祖国医药的话)，不同的中药特点各不相同，煲出来的药膳其也大不一样。
　　建议煲汤前最好了解一下几种中药的性质。最好选择无任何副作用的中药，比如当归，枸杞，黄芪等。当然月嫂在煲汤的时候还需要考虑到产妇的身体特质，每个人的体质都不一样，所以有的药材煲汤，并不是适合所有的产妇。