干拌牛肉丝

荷塘月色

干拌牛肉丝
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　　原料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许
　　做法：
0 P3 D) v8 [8 L3 [' B　　1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2。5厘米长的段；花生米碾细。
- Y2 M+ c. _2 C5 I' g4 V　　2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。
; c7 j( z1 j9 w) v# ~3 l+ _( u3 }　　特点： 麻辣鲜香，酒饭均宜。