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日式照烧鸡腿& \% a6 Q- V- V! @3 }
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材料:鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜" v7 {% H/ n( g( t4 h" n
做法:7 } @3 c& u/ {( n% V
1.鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.) K& i) \1 o, e+ L! L# o
2.给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.& V, m8 N1 ?( A" w* g
3.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右.' v, s8 |/ o/ u$ Y3 J5 n# b' m
4.鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.. J; X% ]* y4 {
5.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下.
9 K X6 C; J' p 6.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚.
$ u( E7 z! }+ h' Z) _7 G 7.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上.
: D Y" m- y; I& ]7 U 8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅. |
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发表于 2011-11-30 10:26
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