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猪脚姜
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材料:油,姜块,甜醋,猪脚,鸡蛋
; e: L& n; `+ b k) l* {: J7 l1 A 做法:
- I. l# `$ p& x9 l- z3 n 1.先在锅里下点油,把去皮的姜块整块用刀拍扁了爆一下.
" W) d' H# i) X2 { 2.把甜醋或添丁醋之类的倒进一个大沙煲,将爆香的姜倒进醋煲内煲滚后就熄火,让姜在醋里浸着。闲时就把这煲东西煲一下。
4 Z5 a- E h! T) {; L* I- t; F: d 3.猪脚在醋里很容易煲烂,所以不用同时加进去(不然猪脚很容易煲得皮、肉都化掉了,只剩下骨头),不急吃的话,可以过三、二天才加进去。2 m6 g1 C* i$ U
ps:煮熟鸡蛋剥壳稍后再加,不然会在酸里浸成黑色的硬醋蛋 |
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