紫薯银耳汤

松树

紫薯银耳汤
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. Y) P5 D: W9 a" |　　材料:紫薯，银耳，冰糖
  D9 L, ~. z& b& o! R　　做法:
　　1.将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
　　2.紫薯去皮切小丁。
7 t& s$ P( R. P" |3 W　　3.银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。
　　4.将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
4 e9 u2 k" Y1 v8 k　　5.一个钟后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味适当增减。