豆腐的几种家常做法：麻婆豆腐虾

叶子

麻婆豆腐虾
" ?$ S2 x% D, E% b2 ?　　材料：
- L+ P8 r' N/ ]# |. o+ h  W) g　　豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。
& z2 ?- c  Z7 P- V7 y, r2 ~' M　　做法：
/ `3 u3 |, b& y. X5 b, a- v　　1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
　　2、大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二
- w3 W' _: o+ C1 y. w6 x$ |" G　　3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。