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$ f7 k" C# {; |6 T( h3 t, P
, W. F3 T: f) i8 R6 B 材料： 南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜$ N& _( d; f3 h! I% P- s2 n
调味料：香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖0 a, h! K5 ]4 H2 x
做法：
; r, x; j3 p; c5 ]+ Q& e0 H 1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味
4 x" I, M4 m# j5 c- n 2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片
6 |* v( o- `5 A; F* ^ 3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎6 S# }& T1 q8 \3 n! O
4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用6 c$ h4 x2 K- y3 D; R7 ^# j( }. _
5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖
* w- @" Y4 a& p# |( x! t+ r 6、往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可) l1 s$ `" ?6 f& z" Q" R; T/ `
7、起锅后撒上香菜 |
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发表于 2011-11-11 08:28
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