“进补佳品”山药的几种做法：山药排骨汤

蛋挞

山药排骨汤

9 f8 _, f( [$ g) Y- L6 a' x　　材料:排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量
　　做法:
+ B2 j) T/ u+ R0 I( V5 W　　1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
+ J4 m) N8 R% M6 Z: ]) d* K　　2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
' u" @+ d) {% E$ B　　3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
　　4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
　　5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
　　6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。