豆腐的几种家常做法：脆皮豆腐

暮云

　脆皮豆腐
　　原料：豆腐、番茄酱、淀粉、白醋。
3 z: L, v; M1 q, H　　做法：
6 k2 B5 o$ \- V5 G( y, @　　1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了；
　　2、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐；
　　3、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，慢慢炸，待豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中；
. {* k- _& J& b3 T　　4、锅中留一点底油，加入番茄酱，加白醋，加点糖；
　　5、加入少许的水，待水开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，浇在炸好的豆腐上。