教你在家烧出美味茄子：蚝油烧茄子

百合

蚝油烧茄子
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　　主料：茄子(紫皮，长)400克，
　　调料：姜15克，白皮大蒜25克，蚝油50克，白砂糖20克，味精2克，盐1克，料酒25克，豌豆淀粉40克，植物油50克
1 o0 [. a# q/ a5 I& E　　做法:
, x1 [  X5 m+ I　　1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。
　　2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。