转好朋友做的“北京炒肝儿”

VIVIAN

昨天周未在家里休息，
可能因为天气的原因，很怀念去年在北京的一些小吃，特别是北京炒肝儿的。
于是说动就动，先搜北京炒肝的教学贴，然后就去买原材料，准备开工来试做做看。
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" m: A+ t* D/ c" t& d& s美中不足的是，
6 d3 v3 a) j3 ]# F8 {$ D做出来只能说是半成品了
味道各方面很像在北京吃的味道，
2 u3 |7 Q3 D3 {; t/ O# Z2 A) b2 ~  n差就差在最后一步，勾芡有点失败，少了些粘稠度，，
5 b  c% D& S3 x2 {2 D$ J( k下次应该就OK了，抽空再做做看，应该就会成功了。
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: }0 \9 H% ?8 {: J- W8 O1 o. C顺便把步骤贴上来，有兴趣的朋友可以试做下，

做法：
１、将肥肠处理干净，放入锅中，加料酒、姜，煮３０分钟，捞出晾凉，切小段；（我试的方法是，用筷子一捅就可以穿过，就证明熟度差不多了）
% N" Z, [+ J6 f+ s2 r* K( ~２、将猪肝切薄片，用清水反复冲洗至无血污，放入刚才煮肥肠的锅中煮熟，捞出；
３、锅中倒入开水，放入肥肠段、猪肝片；
４、一小碗干淀粉加少许水搅成糊状，加老抽上色、生抽、盐、糖、鸡精调味（可加少许干黄酱调汁，我没加这个关键是不知道在哪买），倒入锅中，调成糊状，多撒些蒜末出锅即可。
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个人小撇步：
3 @& ?( o' y1 d4 ?# b蒜未我是分两次放的，
' d6 C5 v+ `9 w3 g先把蒜未一分为二，炒熟一部分，另外的待用。
在第三步加入肠和猪肝都几分钟后，先放熟蒜。
- _  s  l3 {" M- w生蒜是在勾芡完成后，最后倒入。

荷塘月色

这样发好吃吗？