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牛奶果粒炖蛋2 G/ n; \2 { ?% L0 H* r3 ^
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材料:鸡蛋2只,即喝牛奶一盒,白砂糖、果粒。6 u. V' ^ k; q1 t% B
做法:$ N, z1 P1 Z2 S; c+ j" E! M
1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞,流出蛋清,剩下蛋黄。& Z* }! p a! P4 g- T
2、取180毫升牛奶放适量的糖,放微波炉“叮”温,糖完全溶解就可以,不需沸腾。" p& h8 z" o. O" l, G& j2 T
如果过热了便放一会儿,等稍凉再用。& \' B! G+ G6 F( Y
3、把温的甜牛奶与蛋清打至完全均匀,撇去泡沫
$ U% P6 R- Q! w" `( K+ h4 e0 Z" k4 U 4、把果粒和混合好的1/2奶液倒进容器(因为果粒会浮起,所以先倒1/2)# {1 e4 `0 \# ?
5、烧开水后,隔水蒸5分钟,稍凝固后再倒入剩下的奶液,再蒸至凝固。3 R1 ?4 `) D/ K# G
6、然后表面摆几颗水果装饰一小就ok了" s3 ?, s9 A4 i& j
【注意】:蒸的时候要用小火,切勿用大火,否则会失败!更重要的是要一直在炉边看着,大概可以的时候用牙签插进去取出,看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后,蛋黄也不要浪费,用剩下的大概70毫升的牛奶,以同样方法可做出黄色的炖蛋哦~ |
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