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咖啡炖蛋9 j6 s! o+ m. M/ p. r* c, _
$ g. w0 _7 P# ~' p% _ 用料: 蛋黄 1个 牛奶 60ml 方糖 1块 咖啡粉 少许份量: 小慕思杯 1个! s. z1 Q/ |1 G E# C
做法:
% z5 w# O; Y; e 1、蛋清和蛋黄分离。2 C7 n& G3 r7 C9 N/ I3 h
2、牛奶用微波炉加热,中高火2分钟
* d- ^# I) W7 u2 ~* r* `' N* W 3、热牛奶中加入糖搅拌! r' P j( y9 T: w- b X
4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅
, F. }/ o8 S7 U; L 5、把牛奶蛋液倒入慕思杯,隔水180°烤20分钟' [% A2 I8 U# @* U
6、取出后在表面撒上咖啡粉,最高温再烤5分钟' w* J4 c( g' Q, I. F( v
Tips: 烤前烤箱要以最高温预热,这样烤制时间才会更快。牛奶与蛋黄要轻搅,不能像打蛋一样用力,不能搅至起泡。 |
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