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主料:鳕鱼
+ ~. |# i. K, B) ?- a+ \ 辅料:葱、姜、香菜4 [9 V5 Y7 P& M9 E- \3 X% U; M
调料:盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、白糖烹制方法:8 _/ a2 v3 I3 l8 ^* P m# L1 W
1、将鳕鱼的水分用纸巾吸干,两面沾匀淀粉,锅中加少许油,下入葱姜丝,加酱油、料酒、白糖、胡椒粉、味精,少许清水煮半分钟制成料汁备用;0 L9 }& d4 `1 G& `) ^9 K0 f4 M- l" T
2、平锅中加少许油,将鳕鱼放入煎至两面微黄,取出再用大火蒸3分钟,出锅淋上料汁,撒入葱姜丝、香菜,浇少许热油即可。
& j. |5 J: s4 ^& f; f% j 特点:肉质鲜嫩,鲜咸适口。 |
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