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金玉木耳土鸭汤0 g* O% d3 L5 @- z
% H9 F4 g6 r5 `9 o2 q! ` 材料:土鸭一斤左右、萝卜干、黑木耳小半袋、泡海椒、泡菜水一碗、花椒、干海椒少许、老姜。
) Q5 ~4 |4 E( a0 }4 g' E2 Q 做法:
% e; ^: Z. M+ s$ {8 M6 w 1、先将土鸭清洗干净,撒上料酒备用;
- t& f! e1 R6 [7 Z8 v! b, J 2、木耳用开水发开,萝卜干切成小段待用;: W; y! i! k# W, P
3、锅中倒入油热至六成后,放少许花椒和干海椒爆香,捞起干海椒后,倒入土鸭大火爆炒五六分钟,盛盘待用;
5 r: {7 W' u* i& |. } 4、锅中剩油,下风萝卜和泡海椒、老姜爆炒,出香味后倒入泡菜水 ,待锅中煮沸后再下木耳翻炒五六分钟后,加入适量的水,大火熬制十分钟后,再倒入炒好的土鸭,用砂锅炖至2小时左右即可! |
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