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木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。 5 l3 t' F) X: W) t
材料:
, n$ N* Z: X% n* V 黑木耳,胡萝卜,香菜,红辣椒,葱姜蒜,植物油,六月鲜,盐,香醋,糖
/ ?; c8 i! x1 U1 r* H 做法:* a2 V1 F, j' ^# J8 ^! ]9 M) x; w9 g
1黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵;/ k; z3 Q/ V+ C& a
2锅中放清水烧开后,入黑木耳汆烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面粘液; c9 E: N5 [' t7 S$ l5 u+ Z
3胡萝卜去皮切成牛眼片,入沸水汆烫1分钟捞出;( A9 W) m" f, W8 J, f
4葱姜蒜切末放小碗里,植物油烧热后浇在上面烹出香味;
" X, C O3 v4 B" }& d 5按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁;% n$ j3 |( q) c( h2 l& c
5黑木耳和胡萝卜一起放入碗里,将味汁倒入,撒上香菜末和红椒圈拌匀即可5 T, ?; `" ]) O3 x) U' n `' r
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