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炒菠萝饭
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主料:米饭(蒸)250克; a7 r! A) X' z4 n
辅料:苹果100克,鸭梨100克,香蕉100克,菠萝100克,葡萄干50克,梅子50克,桃50克,金糕50克,面包50克1 p8 x" P/ g7 ]2 n
调料:白砂糖100克,鸡油50克,花生油30克# y5 M, k+ d7 j4 u% _! r
做法:
% M6 {1 m1 ~- p9 Y 1. 将苹果、鸭梨洗净去皮核;5 g( S/ v. r3 q9 Q! f3 ?, ^
2. 香蕉去皮; `' Q) C2 Y- }: f0 Q
3. 葡萄干、青梅用湿水泡洗;, x- V6 h& ?# F0 e1 u
4. 将桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉均切成7毫米见方的小丁;& K4 m9 T/ U5 Z" E, d
5. 面包去外皮切成同样小丁; }' p P6 I" v8 P' V5 ^% N
6. 将面包丁放入热油中炸至呈浅黄色;- q; X$ r8 L1 h( c9 A6 T
7. 炒勺上火,放入鸡油、米饭、白糖,颠炒至白糖与米饭熔化一起时;
6 w4 j% h' a7 R! i/ ~1 } 8. 将葡萄干、青梅、桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉、面包放入炒勺;
( o" m1 r2 ?1 I9 J: s { 9. 加入菠萝精和面包丁颠炒均匀,出勺装盘即可。 |
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