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炒菠萝饭# f6 [6 O! K/ @
- b8 P% r. S/ q! p7 M" I3 W$ I 主料:米饭(蒸)250克
5 @; |& s; d8 X, s. [# [$ W) o5 ^ 辅料:苹果100克,鸭梨100克,香蕉100克,菠萝100克,葡萄干50克,梅子50克,桃50克,金糕50克,面包50克6 f% R# h0 {; k1 r. \# V
调料:白砂糖100克,鸡油50克,花生油30克9 A! y4 q+ n3 o7 Y H
做法:
+ m P7 b( V$ f% s$ B8 c% P0 G" L 1. 将苹果、鸭梨洗净去皮核;' `& y1 W( J! _2 N. } ^) u
2. 香蕉去皮;2 k0 f4 H+ m6 t* X
3. 葡萄干、青梅用湿水泡洗;0 k/ Z7 S2 H# d; ~& ~; F: ~
4. 将桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉均切成7毫米见方的小丁;+ c) @4 L9 e# U4 `, J1 V5 y* P
5. 面包去外皮切成同样小丁;
6 X5 T) _8 C. ~& x8 i9 e9 F3 X 6. 将面包丁放入热油中炸至呈浅黄色;, K4 x! Q- F8 G) P/ Q0 W
7. 炒勺上火,放入鸡油、米饭、白糖,颠炒至白糖与米饭熔化一起时;
2 S4 i, k& b+ \3 s+ N. A8 q 8. 将葡萄干、青梅、桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉、面包放入炒勺;& t. i, h0 {2 z
9. 加入菠萝精和面包丁颠炒均匀,出勺装盘即可。 |
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